直接將熱量從外界空氣中吸收并傳遞給冰塊的方式。

直冷式塊冰機的結(jié)構(gòu)：

1、主機：主要由制冷系統(tǒng)、冷凝器、蒸發(fā)器組成；

2、制冰機：由壓縮機和制冰機殼體組成（包括外殼及內(nèi)部管路）；

3、儲料箱；

4、電控柜；

5、操作臺面。

直冷式塊冰機的特點：

1、體積小、重量輕，安裝方便；

2、耗電量少；

3、噪音低；

4、無污染；

5、使用壽命長；

6、可自動調(diào)節(jié)出料溫度；

7、可根據(jù)客戶要求定制；

8、使用安全；

9、維護簡單；

10、價格低廉；

11、節(jié)能省電；

12、用途廣；

13、適用范圍廣；

14、適用性廣泛；

15、環(huán)保；

16、衛(wèi)生；

17、0排放；

18、符合綠色環(huán)保標準；

19、20世紀最先進的高科技產(chǎn)品。

20世紀的今天，隨著科學技術(shù)的進步和發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，人們對冷凍冷藏食品的需求量越來越大，特別是對冰淇淋等冷凍食品的需求更甚。但是傳統(tǒng)冰淇淋的生產(chǎn)存在一定的缺點和局限性。傳統(tǒng)的冰淇淋生產(chǎn)需要經(jīng)過原料處理→混合攪拌→均質(zhì)乳化→殺菌→灌裝→老化等一系列工序才能得到合格的成品冰淇淋制品。而目前市場上銷售的許多冰淇淋制品都存在著不同程度的微生物超標現(xiàn)象（大腸桿菌），這些微生物主要是由于原料中存在的細菌造成的。（例如牛奶中的金黃色葡萄球菌）。

因此為了滿足市場對冷凍食品日益增長需求的同時也為了避免上述問題的發(fā)生.我們研制出了新一代的具有水平的——直冷式塊狀速凍裝置—全自動智能型多功能系列速凍裝置！該系列裝置是由制冷系統(tǒng)（壓縮機）→冷凝器 →蒸發(fā)器等部件組成的成套機組.其工作原理為利用空氣壓縮機的排氣壓力使液體汽化產(chǎn)生蒸汽來加熱被冷卻的食品物料.然后通過管道進入冷凝器的散熱片上凝結(jié)成水后經(jīng)節(jié)流閥降壓降溫到液體的飽和溫度時再進入蒸發(fā)室吸熱汽化形成蒸汽.最后由毛細管作用將汽化的氣體引入膨脹槽內(nèi)膨脹做功使物料快速凍結(jié)成固態(tài)的產(chǎn)品。（注）整個機組的工作過程為循環(huán)流動狀態(tài)。